Kopi hazelnut adalah salah satu varian kopi favorit banyak orang karena aroma kacangnya yang manis dan rasa lembut yang memanjakan lidah. Namun, kopi hazelnut yang dijual di pasaran sering kali mengandung pemanis buatan atau bahan tambahan lain yang kurang sehat. Untuk itu, membuat kopi hazelnut homemade dengan sirup alami menjadi solusi yang lezat sekaligus lebih sehat.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat sirup hazelnut alami di rumah, resep kopi hazelnut homemade, manfaat hazelnut untuk kesehatan, serta tips untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Apa Itu Kopi Hazelnut?
Kopi hazelnut adalah minuman berbasis kopi yang diberi tambahan rasa hazelnut. Biasanya, rasa ini diperoleh dari sirup hazelnut, bubuk perasa, atau ekstrak alami. Rasa hazelnut memberikan sentuhan manis dan gurih yang khas, menjadikannya salah satu pilihan populer di kedai-kedai kopi.
Menurut penelitian yang diterbitkan oleh Food Chemistry (Özcan & Seven, 2003), hazelnut mengandung senyawa volatil alami seperti aldehid dan keton, yang berkontribusi terhadap aroma khas yang menggoda.
Manfaat Hazelnut untuk Kesehatan
Sebelum kita masuk ke resep, penting untuk tahu bahwa hazelnut tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan:
- Kaya Antioksidan: Hazelnut mengandung vitamin E dan fenolik yang tinggi, membantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif (Alasalvar et al., 2003).
- Menunjang Kesehatan Jantung: Lemak sehat dalam hazelnut, terutama asam oleat, membantu menurunkan kolesterol LDL dan meningkatkan kolesterol HDL.
- Meningkatkan Kesehatan Otak: Kandungan magnesium dan vitamin B dalam hazelnut berperan dalam menjaga fungsi saraf dan otak.
- Mengontrol Gula Darah: Serat alami dalam hazelnut membantu memperlambat penyerapan gula, menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Bahan-Bahan Membuat Sirup Hazelnut Alami
Untuk membuat sirup hazelnut alami di rumah, kamu membutuhkan:
- 1 cangkir hazelnut panggang (tanpa garam)
- 2 cangkir air
- 1 cangkir gula kelapa atau gula tebu organik
- ½ sendok teh ekstrak vanila alami (opsional)
Tips:
- Gunakan hazelnut berkualitas tinggi untuk hasil rasa yang maksimal.
- Gula kelapa menghasilkan sirup yang lebih karamel dan sehat dibandingkan gula putih biasa.
Cara Membuat Sirup Hazelnut Alami
1. Panggang Hazelnut
Jika belum dipanggang, sangrai hazelnut dalam oven pada suhu 180°C selama 10–15 menit hingga aromanya keluar.
2. Blender Hazelnut
Masukkan hazelnut ke dalam blender bersama air, lalu blender hingga halus.
3. Saring Campuran
Gunakan kain tipis atau saringan halus untuk memisahkan ampas dan ambil cairannya.
4. Masak dengan Gula
Tuang cairan hazelnut ke panci, tambahkan gula kelapa, dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental (sekitar 10–15 menit). Aduk terus agar tidak gosong.
5. Tambahkan Vanila
Setelah matang, matikan api dan tambahkan ekstrak vanila alami untuk aroma tambahan.
6. Simpan
Dinginkan sirup, lalu simpan dalam botol kaca steril di kulkas. Sirup ini bisa bertahan hingga 2 minggu.
Resep Kopi Hazelnut Homemade
Setelah sirup hazelnut alami siap, saatnya membuat kopi hazelnut homemade:
Bahan-Bahan:
- 1 cangkir kopi hitam (seduh dari biji kopi berkualitas)
- 2–3 sendok makan sirup hazelnut alami (sesuaikan dengan selera)
- Susu almond atau susu sapi (opsional)
- Es batu (untuk versi iced hazelnut coffee)
Cara Membuat:
Hot Hazelnut Coffee:
- Seduh kopi favoritmu.
- Tambahkan 2–3 sendok makan sirup hazelnut ke dalam cangkir.
- Aduk rata. Tambahkan susu almond untuk rasa lebih creamy jika suka.
- Sajikan hangat.
Iced Hazelnut Coffee:
- Isi gelas dengan es batu.
- Tuangkan kopi dingin ke atas es.
- Tambahkan sirup hazelnut dan susu (jika diinginkan).
- Aduk rata dan nikmati!
Tips Agar Rasa Kopi Hazelnut Semakin Nikmat
- Gunakan Kopi Medium Roast: Biji kopi medium roast memiliki rasa yang lebih seimbang, sehingga tidak menutupi aroma hazelnut.
- Pilih Susu Nabati: Susu almond atau oat milk memberikan rasa manis alami yang cocok berpadu dengan hazelnut.
- Eksperimen dengan Takaran: Sesuaikan jumlah sirup hazelnut sesuai selera, mulai dari 2 sendok makan lalu tambah sedikit demi sedikit.
- Tambahkan Taburan Cokelat: Sedikit bubuk kakao di atas kopi akan menambah dimensi rasa yang lebih kaya.
Kenapa Memilih Sirup Hazelnut Alami?
Banyak sirup hazelnut komersial mengandung:
- Pemanis buatan
- Pewarna sintetis
- Pengawet tambahan
Menurut Journal of Food Science (Shahidi, 2000), konsumsi bahan tambahan sintetis dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko berbagai gangguan kesehatan. Membuat sirup alami di rumah memastikan bahwa kamu mengonsumsi bahan alami tanpa tambahan zat kimia berbahaya.
Selain itu, menggunakan sirup alami juga lebih ramah lingkungan karena mengurangi konsumsi kemasan plastik dan produksi limbah industri.
Kesimpulan
Membuat kopi hazelnut homemade dengan sirup alami adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin menikmati kopi berkualitas, sehat, dan lezat di rumah. Dengan bahan alami dan langkah sederhana, kamu bisa menciptakan minuman kafe favoritmu sendiri tanpa harus keluar rumah.
Tidak hanya itu, kamu juga mendapatkan manfaat nutrisi dari hazelnut, seperti antioksidan, lemak sehat, dan vitamin penting yang mendukung kesehatan tubuh.
Coba resep ini hari ini, dan rasakan perbedaan rasa kopi hazelnut homemade dibandingkan dengan versi instan!
Referensi:
- Alasalvar, C., Shahidi, F., Liyanapathirana, C. M., & Ohshima, T. (2003). “Turkish Tombul hazelnut (Corylus avellana L.). 1. Compositional characteristics.” Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(13), 3797–3805.
- Özcan, M., & Seven, S. (2003). “The composition of hazelnut oil and a comparison with olive oil.” Grasas y Aceites, 54(4), 378–383.
- Shahidi, F. (2000). “Antioxidants in food and food antioxidants.” Nahrung/Food, 44(3), 158–163.