Dalam dunia minuman, eksperimen rasa menjadi salah satu cara menghadirkan inovasi. Salah satu kombinasi yang unik dan semakin digemari adalah kopi teh susu. Perpaduan antara kekuatan kopi, kelembutan teh, dan kelezatan susu ini menciptakan cita rasa yang harmonis, seolah-olah menggabungkan dua dunia yang berbeda.
Pada artikel ini, kita akan mengupas tuntas tentang kopi teh susu: asal-usul, manfaat, cara membuatnya, serta tips penyajian, berdasarkan referensi dari jurnal dan buku terpercaya.
Apa Itu Kopi Teh Susu?
Kopi teh susu adalah minuman campuran kopi, teh, dan susu yang diracik sedemikian rupa untuk menghasilkan rasa yang seimbang. Dalam bahasa Inggris, minuman ini dikenal dengan berbagai istilah seperti “coffee milk tea” atau “yuanyang” di Hong Kong.
Menurut The World Atlas of Coffee oleh James Hoffmann (2017), inovasi dalam kopi seringkali muncul dari kombinasi bahan yang tidak biasa, termasuk penggunaan teh dan susu.
Di beberapa negara Asia seperti Malaysia dan Hong Kong, minuman ini telah menjadi bagian dari budaya kafe tradisional.
Sejarah Kopi Teh Susu
Kopi teh susu atau yuanyang berasal dari Hong Kong, sebuah kota yang terkenal dengan budaya kulinernya yang menggabungkan unsur Timur dan Barat. Nama yuanyang sendiri merujuk pada sepasang bebek mandarin yang sering dianggap sebagai simbol pasangan harmonis—menggambarkan keharmonisan antara kopi dan teh.
Seiring waktu, variasi kopi teh susu menyebar ke negara lain, termasuk Malaysia dan Indonesia, dengan sentuhan lokal pada jenis teh, kopi, dan susu yang digunakan.
Dalam buku Tea: History, Terroirs, Varieties (C. Mary Lou Heiss & Robert J. Heiss, 2007), disebutkan bahwa perpaduan teh dan kopi merupakan bentuk kreativitas dalam tradisi minum teh di Asia.
Manfaat Mengonsumsi Kopi Teh Susu
Mengonsumsi kopi teh susu tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga membawa beberapa manfaat, di antaranya:
- Sumber energi alami: Kombinasi kafein dari kopi dan teh memberikan energi bertahap tanpa lonjakan mendadak.
- Kaya antioksidan: Teh, terutama teh hitam, mengandung polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan kuat (Cabrera et al., 2006).
- Meningkatkan mood: Kafein dalam dosis moderat terbukti dapat meningkatkan suasana hati dan fokus (Smith, 2002).
Namun, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar untuk menghindari efek samping dari kafein berlebih.
Bahan-bahan Membuat Kopi Teh Susu
Untuk membuat kopi teh susu di rumah, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 sendok makan kopi bubuk (kopi hitam robusta atau arabika)
- 1 sendok makan teh hitam (seperti teh Ceylon atau Assam)
- 150 ml air panas
- 100 ml susu cair full cream
- 1-2 sendok teh gula (opsional)
- Es batu (jika ingin disajikan dingin)
Tips Memilih Bahan:
- Gunakan kopi dan teh berkualitas untuk rasa terbaik.
- Pilih susu segar atau alternatif nabati seperti susu almond jika diinginkan.
Cara Membuat Kopi Teh Susu
1. Seduh Kopi dan Teh
- Seduh kopi bubuk dengan 75 ml air panas selama 3-5 menit.
- Seduh teh hitam dengan 75 ml air panas, juga selama 3-5 menit.
- Saring keduanya dan sisihkan.
2. Campurkan Kopi dan Teh
- Campurkan hasil seduhan kopi dan teh ke dalam satu gelas besar.
- Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Susu
- Panaskan susu hingga hangat (tidak perlu mendidih).
- Tuangkan susu ke dalam campuran kopi-teh.
- Tambahkan gula sesuai selera.
4. Penyajian
- Untuk sajian panas, langsung sajikan setelah pencampuran.
- Untuk versi dingin, tambahkan es batu secukupnya dan sajikan dalam gelas tinggi.
Tips Penyajian Kopi Teh Susu
- Gunakan gelas bening agar tampilan lapisan warnanya menarik.
- Foam susu: Untuk varian lebih creamy, buat foam dari susu sebelum dituang.
- Taburi kayu manis atau bubuk kakao di atasnya untuk aroma tambahan.
Variasi Kopi Teh Susu
Berikut beberapa variasi menarik dari kopi teh susu:
Kopi Teh Susu Hong Kong
Menggunakan teh hitam pekat dan kopi robusta, disajikan dengan susu evaporasi untuk rasa yang lebih creamy.
Kopi Teh Susu Thailand
Menambahkan rempah-rempah seperti adas manis atau kapulaga ke dalam seduhan teh, menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Kopi Teh Susu Modern
Menggunakan cold brew untuk kopi dan teh, menghasilkan rasa lebih ringan dan halus.
Dalam Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production (Wintgens, 2009), disebutkan bahwa cold brew mengurangi keasaman, membuatnya cocok untuk campuran minuman inovatif seperti kopi teh susu.
Kenapa Kopi Teh Susu Semakin Populer?
- Kreativitas rasa: Perpaduan pahit, manis, dan creamy memberikan pengalaman rasa baru.
- Pilihan bagi pecinta kopi dan teh: Bagi yang sulit memilih antara kopi atau teh, minuman ini menawarkan keduanya.
- Fleksibilitas: Bisa disajikan panas atau dingin, sesuai suasana.
Tren ini juga didukung oleh meningkatnya budaya coffee shop yang menawarkan menu-menu fusi kreatif untuk menarik generasi muda.
Kesimpulan
Kopi teh susu adalah contoh sempurna bagaimana dua dunia yang berbeda dapat berpadu harmonis. Kombinasi unik antara robustanya kopi, lembutnya teh, dan creamy-nya susu memberikan sensasi rasa yang kompleks namun seimbang.
Membuatnya di rumah pun cukup mudah dan fleksibel untuk disesuaikan dengan selera masing-masing. Selain itu, kopi teh susu menawarkan manfaat kesehatan seperti antioksidan dan peningkatan mood, selama dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Jadi, jika kamu sedang mencari minuman baru yang memadukan kekuatan dan kelembutan dalam satu gelas, kopi teh susu layak untuk dicoba!
Referensi:
- Hoffmann, J. (2017). The World Atlas of Coffee. Firefly Books.
- Heiss, C. M. L., & Heiss, R. J. (2007). Tea: History, Terroirs, Varieties. Ten Speed Press.
- Cabrera, C., Artacho, R., & Giménez, R. (2006). Beneficial Effects of Green Tea—A Review. Journal of the American College of Nutrition.
- Smith, A. (2002). Effects of caffeine on human behavior. Food and Chemical Toxicology.
- Wintgens, J. N. (2009). Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production. Wiley-VCH.